みなさん、こんにちは。
年末年始、冷え込みましたね。
体調にお変わりないでしょうか？
コロナ感染が急増している昨今、くれぐれもご自愛ください。
さて、新年最初のおやつ作りは「白玉ぜんざい」に挑戦
おやつ作りは参加のご希望が多いので、毎月2回開催し、都合の良い日にご参加いただいています。
では、作っていきましょう！！
まずはこぼさないように白玉粉を
ボウルに移していきます。
と、ここで突然最大のポイントがやってきました。
それは「水分量」です。
すこしづつ水を足していきます。
水分が少なければ、丸めた時に表面にヒビが入ります。
逆に多すぎると、丸めた時に手に張り付いてきます。
それはまさに「スライム
」で
鍋に投入しようにも手にペッタリ張り付き
はがれません
。
鍋に入ったとしても、くずれてきて
水団（すいとん）状になってしまいます。
職員と一緒に正確にはかっていきます。
この日は2回目。
初日は、スライム大量発生💦で痛い思いをしたため、ここは慎重にすすめていきます。
少し入れてはこね、張り付かないぎりぎりの硬さに
調整していきます
。
うん、今日はいい感じにまとまりました
こっちもイイ感じでこねられたよ
これから鍋で茹でていきます
。
ひと口大にちぎって丸めて、
鍋に投入していきます。
まん丸よりやや扁平につぶした方が火の入りがいい、とは
私の祖母がむかし話していたこと。
こういう時にそんな教えが役立つものですね。
投入後しばらくすると白玉が浮き上がってきます。
これが「できたよ~」のサイン。
穴あきお玉ですくいとり
氷水で冷やしていきます
。
アンコは同量の水でのばし、煮立てて
かるく塩をひとつまみ。
冷ました白玉を器に入れ
ぜんざいをかければ
新年最初のおやつ、
白玉ぜんざいが完成しました
。
おいしそうな顔に
説明は、いりませんね。
いやぁ、何ごとも経験しないとわからないコツや
失敗から学ぶことがあるとつくづく実感できた、
おやつ作りでした
。